Receita de Pão de Linguiça

Ingredientes para massa:

50 gramas de fermento fresco

01 ovo

02 gemas

01 colher de sopa de açúcar

01 colher de sopa de sal

03 colheres sopa margarina (derretê-la um pouco)

400 ml de água

06 xícaras de farinha de trigo  mais uma para sova

Ingredientes Recheio 

01 kg de linguiça toscana 

01 tomate

01 cebola média bem picada

Cheiro Verde a gosto 

Molho tomate (opcional)

Modo de Preparo

Retire a linguiça do plástico, coloque em uma panela para fritar sem óleo, retire o excesso de gordura da panela , junte os demais ingredientes, deixe refogar até ficar bem seco.

Massa: dissolva o fermento no açúcar , misture os demais ingredientes sove bem a massa mais ou menos uns 10 minutos e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Quando esta crescer divida-a em 4 partes.

Esticar de comprido , com mais ou menos uns 15 a 20 cm de largura e mais ou menos meio metro de comprimento. Com o auxílio de uma carretilha de cortar pizza , faça farias tiras na borda esquerda da massa. Pegue a linguiça e distribua em forma de morrinhos concentrando mais no meio da massa esticada, enrole-a vagarosamente e dando uma leve apertada a cada vota , sempre no sentido do borda já picotada.

Deixe-a crescer mais ou menos de 15 a 20 minutos, para crescer novamente, pincelar a gema e levar para assar.

(não é necessário pré aquecimento do forno mas se desejar tudo bem, asse-os até dar uma douradinha). 

Receita enviada pela professora Helen Cristina Ravagnoli